Cabernet franc et délicat
Les Tailles, 2019
Cabernet franc et délicat
Cette cuvée est le produit des vieilles vignes de Cabernet Franc, plantées pour certaines dans les années 50. Ce vin rouge plein de sève et de fraîcheur exprime le caractère fleuri et le graphite du Cabernet Franc sur terroir de schistes.
Rupture de stock
100% cabernet franc.
Argile et limon.
Fermentation indigène en cuve de béton, 3 semaines de macération “infusion” douce. Vieillissement de 18 mois, 50% en fûts et 50% en cuves enterrées revêtues de grès.
Cerise noire à reflets violets.
Fruits rouges, notes florales de jasmin, de rose pivoine, d’épices et de graphites caractéristiques des cabernets sur schistes.
Très structurée, tanins soyeux d’une grande finesse, une fin de bouche salivante portée par une fraîcheur et de l’amertume.
Un bon dimanche en famille.
Avec une belle pièce de boeuf, petits gibiers, poissons gras, terrines.
17°.
5 à 10 ans.
Rupture de stock
